Σπαγγέτι all’ amatriciana

Σπαγγέτι all’ amatriciana

Πηγή εικόνας:cookdiary.net

Υλικά:

·        400 γρ σπαγγέτι

·        100 γρ πανσέτα

·        10 γρ ελαιόλαδο

·        100 γρ πεκορίνο τριμμένο

·        αλάτι

·        πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο

·        1 πιπεριά καυτερή

·        400 γρ σάλτσα ντομάτας

·        1 ποτήρι λευκό κρασί

Εκτέλεση συνταγής:

Παίρνουμε την πανσέτα και την κόβουμε σε λωρίδες. Στη συνέχεια σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα κομμάτια της πανσέτας μας και τσιγαρίζουμε πολύ καλά. Μόλις πιάσει το κρέας μας κρούστα, σβήνουμε με κρασί. Όταν εξατμιστεί το κρασί, ρίχνουμε τη ντομάτα και αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά για 15-20 λεπτά, ώσπου να δέσει η σάλτσα μας. Τέλος, σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό, βράζουμε τα μακαρόνια μας al dente. Ακολούθως τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και δένουμε με το πεκορίνο και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 

Καλή επιτυχία!!!

Γράφει ο Chef

Νίκος Δρίβας

Συντακτική επιμέλεια

Just boost it