Cheesecake

Cheesecake

Πηγή εικόνας:wellplated.com

Υλικά:

Για τη βάση:

·        250 γρ πτίμπερ

·        100 γρ βούτυρο αγελάδας

Για την κρέμα:

·        700 γρ μασκαρπόνε

·        ξύσμα από ένα λεμόνι

·        300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη

·        1 βανίλια

·        100 γρ ζάχαρη άχνη

·        1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Για τη μαρμελάδα:

·        400 γρ φράουλες

·        100 γρ κρυσταλλική ζάχαρη

·        20 γρ σιρόπι φράουλας

Εκτέλεση συνταγής:

Για τη βάση:

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο, ενώ ταυτόχρονα περνάμε τα μπισκότα μας στο μούλτι. Όταν τελειώσουμε με το θρυμμάτισμα, ενώνουμε τα δύο υλικά μας και μεταφέρουμε το μείγμα μας  σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση. Πιέζουμε το μείγμα για να απλωθεί στη βάση και το τοποθετούμε στο ψυγείο για να κρυώσει.  

Για την κρέμα:

Προσθέτουμε στο μίξερ όλα τα υλικά εκτός της κρέμας και χτυπάμε καλά. Μετά από λίγο ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα. Αφαιρούμε τη βάση από το ψυγείο και προσθέτουμε την κρέμα ώστε να πάει παντού. Με ένα κουτάλι, λειαίνουμε την κρέμα και μεταφέρουμε το γλυκό μας πίσω στο ψυγείο, όπου το αφήνουμε για 2-3 ώρες.

Για τη μαρμελάδα:

Σε ένα μπολ τοποθετούμε τις κομμένες φράουλες και προσθέτουμε το σιρόπι με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με τα χέρια και πολτοποιούμε τις φράουλες ενώ ταυτόχρονα διαλύουμε τη ζάχαρη. Τέλος, απλώνουμε τη μαρμελάδα μας πάνω από το γλυκό. Με ένα μαχαίρι κόβουμε σε ίσια κομμάτια και σερβίρουμε.  
Καλή επιτυχία!!!

Γράφει ο Chef

Νίκος Δρίβας

Συντακτική επιμέλεια

Just boost it