Pancake φούρνου με γιαούρτι και ψητά δαμάσκηνα   Πηγή εικόνας:mangioquindisono.it Υλικά: 170 ml γάλα πλήρες 40 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο 110 γραμμάρια αλεύρι 3 αυγά 50 γραμμάρια ζάχαρη 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Για τα ψητά δαμάσκηνα  4-5 δαμάσκηνα κομμένα στη μέση 30 γραμμάρια βούτυρο κομμένο σε κυβάκια 40 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη 100 ml χυμό πορτοκαλιού Για το σερβίρισμα 200 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό   Εκτέλεση: Στο μπλέντερ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για το pancake και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι κατάλληλο για φούρνο η ένα στρογγυλό ταψί 24-26 εκ. Ακολούθως, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε στους 180 για 25 λεπτά. Τέλος, σε ένα πυρίμαχο μπολ ανακατεύουμε τα δαμάσκηνα, το χυμό, τη ζάχαρη και προσθέτουμε το βούτυρο. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180. Αφού τελειώσουμε με το ψήσιμό μας, σερβίρουμε το pancake με γιαούρτι και ψητά δαμάσκηνα.  Καλή επιτυχία! *Tips: Στη συνταγή μας, μπορούμε αντί για δαμάσκηνα να χρησιμοποιήσουμε μύρτιλλα.  Γράφει: ο Chef Νίκος Δρίβας Συντακτική επιμέλεια: Just boost it